สูตรเบเกอรี่ : ลอดช่องนมสด

1. ใส่แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้าลงภาชนะ เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิลลงภาชนะตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟ

3. เติมแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง กวนจนส่วนผสมสุกข้น นำแป้งที่กวนเสร็จเทลงในส่วนผสมแป้งที่เหลือ ใช้มือนวดจนส่วนผสมแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

4. จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ¼ เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นเส้นๆ ยาวประมาณ 3 นิ้ว

5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลอดช่องลงต้มจนกระทั่งแป้งสุก และลอยขึ้น ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น เตรียมไว้

ใส่ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กะทิสำเร็จรูป และใบเตยมัดปม ลงในภาชนะตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟ ตักใบเตยออก พักส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้

ตักลอดช่องต้มสุก และขนุนหั่นเป็นเส้น ลงในแก้วเสิร์ฟ ประมาณ ½ ของแก้ว เติมน้ำแข็งบดละเอียด ใส่น้ำลอดช่องที่เตรียมไว้ลงในแก้วเสิร์ฟ พอท่วมเนื้อลอดช่อง แต่งหน้าด้วยขนุนหั่นเป็นเส้น พร้อมรับประทาน