นกเหยี่ยว ฟอลคอน is part of FrieslandCampina Professional
มาเดอลีน
มาเดอลีน

สูตรเบเกอรี่ : มาเดอลีน

#แจกสูตร ขนมแทนใจบอกรักแม่ด้วย ‘มาเดอลีน’ ขนมไข่สไตล์ฝรั่งเศส เนื้อขนมนุ่มฟู ฉ่ำๆ เคลือบไวท์ช็อกโกแลตสีฟ้าและขาว โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล ดูน่าทานสุดๆบวกกับตัวช่วยดีๆ ที่ทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น กับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนบอกเลยว่าต้องลองทำจริงๆ

ระดับความยาก :

ง่าย

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. แป้งเค้ก
    • 180 กรัม
  2. ผงฟู
    • 4 กรัม
  3. น้ำตาล
    • 72 กรัม
  4. ไข่ไก่
    • 2 ฟอง
  5. เนยเค็ม
    • 120 กรัม
  6. กลิ่นวานิลลา
    • 1 ช้อนชา
  7. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 40 กรัม
  8. ไวท์ช็อกโกแลต
    • 160 กรัม
  9. สีผสมอาหารสีฟ้า (สำหรับช็อกโกแลต)
    • ตามชอบ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม
  2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
  3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
     

ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงให้รสชาติกลมกล่อม
  2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%
  3. สีเนื้อนมขาวกว่า จึงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
  4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C แล้วร่อนแป้งเค้กและผงฟูในชามผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป และใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เตรียมชามผสมอีกหนึ่งใบ ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา ลงไป
4. เท นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป และผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมของแป้ง และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เตรียมพิมพ์ ทาเนยละลาย และโรยแป้งให้ทั่วพิมพ์ จากนั้นเคาะแป้งออกจากพิมพ์
7. ทำการบีบส่วนผสมลงไปประมาณ 3/4 ของพิมพ์
8. นำเข้าเตาอบที่ไฟ 175°C อบประมาณ 8 นาที หรือจนขนมสุกดี และนำออกมาพักให้ขนมเย็นสนิท
9. ละลายไวท์ช็อกโกแลต และทำการแบ่งเป็น 2 ส่วน แยก 1 ส่วนมาผสมกับสีผสมอาหารสีฟ้า คนให้เข้ากัน
10. นำขนมที่พักไว้มาชุบกับไวท์ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ สลับทั้งสีฟ้าและขาว โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล พร้อมจัดเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 ชิ้น: ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 1.84 บาท ต่อ 1 ชิ้น (1 สูตรทำได้ 18 ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook
นกเหยี่ยว ฟอลคอน is part of FrieslandCampina Professional