คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
เตรียมแป้งเครป
1) ร่อนแป้งสาลี ผงวานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม
2) ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2) ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ผสมแป้ง
1) ผสมส่วนผสมข้อที่ 1 กับนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน น้ำใบเตย น้ำมันพืช เนยสดละลาย และสีเขียวแอปเปิ้ลผสมให้เข้ากัน
2) กรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
2) กรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
การทำครีมเพื่อทำไส้เครป
1) นำส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ผสมเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น
2) ยกลงพักไว้ให้เย็น ผสมกับวิปครีม ตราโฟร์โมสต์ (2) ที่ตีให้ขึ้นฟูให้เข้ากัน
2) ยกลงพักไว้ให้เย็น ผสมกับวิปครีม ตราโฟร์โมสต์ (2) ที่ตีให้ขึ้นฟูให้เข้ากัน
ทำแผ่นเครป
1) ตั้งกระทะพอร้อน ใช้แปรงขนอ่อนทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว
2) ตักแป้งเทลงบนกระทะ กลอกให้เป็นแผ่นบางและทั่ว รอจนแผ่นแป้งมีลักษณะเหลือง ตักออกวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
2) ตักแป้งเทลงบนกระทะ กลอกให้เป็นแผ่นบางและทั่ว รอจนแผ่นแป้งมีลักษณะเหลือง ตักออกวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
ทาครีมบนแป้งเครป
ทาแผ่นแป้งด้วยครีมบาง ๆ จนทั่ว วางซ้อนกันจนมีความสูงประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นปาดทับด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่วก้อนเครป นำไปแช่เย็น ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน
การทำครีมปาดตัวเค้ก
ตีวิปปิ้งครีม และนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด ใช้สำหรับปาดเครป
