สูตรเบเกอรี่ | พีนัทบัทเทอร์ฟอลคอนซูเฟล่

ซูเฟลสูตรเด็ดจากเชฟไก่ที่ทำจากนมฟอลคอน ช่วยให้เนื้อฟูนุ่ม กลมกล่อม ทำง่าย เป็นอาหารเช้าหรือของว่างก็อร่อยมากเวอร์

1 ชั่วโมง

ระดับความยาก : ง่าย

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่ 1

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 150 กรัม

- เนยถั่ว (Peanut Butter) 100 กรัม

- แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม

- แป้งข้าวโพด 15 กรัม

- น้ำตาล 30 กรัม

- ไข่แดง 60 กรัม

- พริกไทย เล็กน้อย

ส่วนผสมที่ 2

- ไข่ขาว 240 กรัม

ส่วนผสม French Toast

- ขนมปัง French bread สไลด์ หนาประมาณ 2 ซม. 8 แผ่น

- ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง

- น้ำตาล 25 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 150 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

ขั้นตอนการทำ

การทำ Soufflé Base

1. ทาถ้วยอบด้วยเนยแล้วเคาะแป้งอเนกประสงค์เคลือบให้ทั่วถ้วยด้านใน ใส่ในตู้เย็นรอไว้

2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ตีไข่แดงให้แตก จากนั้นใส่แป้งข้อ 2 ลงไปกวนกับไข่แดง ด้วยไฟอ่อน

4. ต้มนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน กับน้ำตาล เนยถั่วและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อนมใกล้เดือด เทใส่ภาชนะที่กวนไข่กับแป้งไว้

5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว กรองส่วนผสมกลับไปในหม้อ กวนจนส่วนผสมข้นเข้ากัน แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

6. เมื่อ Soufflé Base เย็นแล้ว ตีไข่ขาวในส่วนผสมที่ 2 ให้ขึ้น นำมากวนผสมกับ Soufflé Base ตักใส่พิมพ์อบ

7. ตั้งไฟเตาอบอุณหภูมิ 200 องศา และนำเข้าอบในเตาเป็นเวลา 13 นาที

การทำ French Toast

1. ตีไข่ไก่ให้แตก ใส่ นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน น้ำตาล และผงชินนาม่อน จากนั้นคนให้เข้ากัน

2. เอาขนมปัง French bread ลงชุบในไข่

3. ตั้งกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย จากนั้นนำ French bread ที่ชุปไข่แล้วลงไปทอดในกระทะ โดยทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ข้าง

4. เสริฟ์ พีนัทบัทเทอร์ฟอลคอนซูเฟล กับ เบคอนกรอบ และ French toast

ต้นทุนต่อ 1 สูตร

ต้นทุนวัตถุดิบรวม 96.50 บาท สามารถทำได้ปริมาณ 4 ชิ้น