สูตรเบเกอรี่ : มินิเค้กทีรามิสุ

1. ละลายกาแฟชนิดผงกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ในภาชนะเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2. ใส่แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู และเกลือป่น ลงในภาชนะคนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ตีเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางนานประมาณ 8 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ลดความเร็วต่ำเติมแป้งที่ผสมไว้ และส่วนผสมกาแฟที่ละลายไว้ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. บีบส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก เมื่อสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้

คนผสมน้ำตาลทราย กาแฟชนิดผง และน้ำร้อน ในภาชนะให้เข้ากัน พักไว้เย็นสนิท

1. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อน เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2. ตีครีมชีสกับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ความเร็วปานกลางนาน 5 นาที เติมไข่แดงและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วต่ำ ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง เติมวิปปิงครีมตีขึ้นฟู คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้

ผ่าเค้กกาแฟออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ทาด้วยน้ำเชื่อมกาแฟที่เตรียมไว้จนเค้กฉ่ำ จากนั้นบีบไส้ครีมชีสลงบนเค้กประกบเค้กกาแฟอีกชิ้นเข้าด้วยกัน ตกแต่งด้านบนด้วยไส้ครีมชีส วางเลดีฟิงเกอร์ และสตรอว์เบอร์รีสดให้สวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ผสมน้ำตาลไอซิงให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ