สูตรเบเกอรี่ | มินิเค้กทีรามิสุ

สูตรเบเกอรี่ | มินิเค้กทีรามิสุ

มินิเค้กทีรามิสุ อร่อยได้ เพียงแค่มีนมข้นจืดและครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของเค้กกาแฟ
- กาแฟชนิดผง (ส่วนที่ 1) 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 50 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีทำเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- พิมพ์เทฟล่อนทรงโดนัท (ทาเนยขาวโรยด้วยนวลแป้ง)
ส่วนผสมของน้ำเชื่อมกาแฟ
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 3 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟชนิดผง (ส่วนที่ 2) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน (ส่วนที่ 1) 50 มิลลิลิตร
ส่วนผสมของไส้ครีมชีส
- เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน (ส่วนที่ 2) 50 มิลลิลิตร
- ครีมชีส 200 กรัม
- ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 100 กรัม
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 50 มิลลิลิตร
- วิปปิงครีมตีขึ้นฟู 150 กรัม
- เลดีฟิงเกอร์ สำหรับแต่ง
- สตรอว์เบอร์รีสด สำหรับแต่ง
- ผงโกโก้ผสมน้ำตาลโอซิง สำหรับโรยหน้า
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเค้กกาแฟ
1. ละลายกาแฟชนิดผงกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ในภาชนะเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู และเกลือป่น ลงในภาชนะคนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางนานประมาณ 8 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ลดความเร็วต่ำเติมแป้งที่ผสมไว้ และส่วนผสมกาแฟที่ละลายไว้ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. บีบส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก เมื่อสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมกาแฟ
คนผสมน้ำตาลทราย กาแฟชนิดผง และน้ำร้อน ในภาชนะให้เข้ากัน พักไว้เย็นสนิท
ขั้นตอนการทำไส้ครีมชีส
1. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อน เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีครีมชีสกับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ความเร็วปานกลางนาน 5 นาที เติมไข่แดงและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วต่ำ ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง เติมวิปปิงครีมตีขึ้นฟู คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบ
ผ่าเค้กกาแฟออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ทาด้วยน้ำเชื่อมกาแฟที่เตรียมไว้จนเค้กฉ่ำ จากนั้นบีบไส้ครีมชีสลงบนเค้กประกบเค้กกาแฟอีกชิ้นเข้าด้วยกัน ตกแต่งด้านบนด้วยไส้ครีมชีส วางเลดีฟิงเกอร์ และสตรอว์เบอร์รีสดให้สวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ผสมน้ำตาลไอซิงให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 8 (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 18 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

Previous Next