สูตรเบเกอรี่ | สตีมคัพเค้กมะม่วง

เนื้อเค้กนุ่ม เบา ให้ความกลมกล่อมด้วยบัตเตอร์ครีมมะม่วงที่ทำจากนมฟอลคอน หอม อร่อย สูตรนี้ทำง่าย ลองเลย

45 นาที

ระดับความยาก : ง่าย

ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว 280 กรัม

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 200 กรัม

- นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 100 มิลลิลิตร

- ไข่ไก่แช่เย็น 6 ฟอง

- สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ 25 กรัม

- ครีมเทียมข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 70 กรัม

- สีผสมอาหารสีเหลือง 1 ช้อนชา

- น้ำหอมกลิ่นมะม่วง 1 ช้อนชา

- พิมพ์ขนาดตามชอบรองด้วยกระทงกระดาษ 16 พิมพ์

- บัตเตอร์ครีม สำหรับแต่ง

- มะม่วงสุกคว้านกลม สำหรับแต่ง

- ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับบัตเตอร์ครีม)

- เนยสดชนิดเค็ม 250 กรัม

- เนยขาว 250 กรัม

- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม

- เกลือป่น ½ ช้อนชา

- วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา

- นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 80 มิลลิลิตร

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำตัวเค้ก

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ฟอกขาวกับผงฟูเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายลงกับตัวแป้ง พักไว้

2. ตีไข่ไก่แช่เย็น น้ำ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ส่วนผสมแป้ง และสารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที เติมครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน สีผสมอาหารสีเหลือง และ น้ำหอมกลิ่นมะม่วง ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ประมาณ ¾ ของพิมพ์

3.นำลงนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟอ่อน นานประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั้งสุก นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น

ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีม

1. ละลายน้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น วานิลลาชนิดน้ำ และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เข้าด้วยกัน แล้ว พักไว้

2. ตีเนยสดชนิดเค็มและเนยขาว ด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง 15 นาที เติมส่วนผสมที่ละลายไว้ ตีต่อ ที่ความเร็วปานกลาง 15 นาที ปิดเครื่อง เตรียมไว้เป็นบัตเตอร์ครีม

3. แต่งเค้กที่นึ่งไว้ด้วยบัตเตอร์ครีม วางชิ้นมะม่วงด้านบน แต่งด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงาม