สูตรเบเกอรี่ | เค้กกระดานสายรุ้ง

สูตรเบเกอรี่ | เค้กกระดานสายรุ้ง

เค้กเนื้อสปันจ์อบในพิมพ์สี่เหลี่ยม นิยมตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ สูตรนี้มากับเนื้อเค้กหลายสี และครีมวานิลลา ตกแต่งด้วยน้ำตาลสายรุ้ง สีสันสดใส

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของเค้กกระดาน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- เนย 75 กรัม
- ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 35 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 220 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 200 มิลลิลิตร
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร 4 สี
ส่วนผสมของครีมวานิลลา
- เนย 60 กรัม
- ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิง 150 กรัม
- พิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว 1 พิมพ์
- เนย สำหรับทาพิมพ์
- กระดาษไข สำหรับรองพิมพ์
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลสายรุ้ง สำหรับเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด
1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมนม และให้เบเกอรี่เนื้อนุ่ม
2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
4. มีขนาดกล่อง 1 ลิตร เปิด-ปิดง่าย สะดวกต่อการใช้งาน และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเค้กกระดานสายรุ้ง
1. เตรียมพิมพ์ถาดเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว นำพิมพ์มาทาด้วยเนยและรองด้วยกระดาษไข พักไว้ จากนั้นเตรียมเตาสำหรับการอบ โดยวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
2. เตรียมส่วนผสมของแห้ง โดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ พักไว้
3. ใส่ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าวลงในโถผสม ตามด้วยเนย และน้ำมันรำข้าว ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
4. ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อนจะใส่ฟองถัดไป จากนั้นใส่วานิลลา ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ทำส่วนผสมนม โดยผสม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำมะนาว ให้เข้ากัน
Tip: นมข้นจืดผสมน้ำมะนาว สามารถใช้ทดแทนบัตเตอร์มิลค์ได้
6. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็นสามส่วน ใส่ลงไปในส่วนผสมหลักสลับกับส่วนผสมนมทีละครึ่ง ตีให้เข้ากันดี
Tip: การแยกใส่ส่วนผสมของแห้งและของเหลว จะทำให้ส่วนประกอบเข้ากันง่ายกว่าใส่รวมกันในทีเดียว
7. แบ่งส่วนผสมเค้กออกเป็น 4 ส่วน ใส่สีผสมอาหารลงไปในแต่ละส่วนตามระดับความเข้มสีที่ต้องการ คนให้สีผสมทั่วกันในแต่ละถ้วย
8. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก ตักให้แต่ละสีกระจายทั่วๆ เคาะถาดเบาๆ ใช้ไม้แหลมคนส่วนผสมเล็กน้อยให้เป็นลายหินอ่อน ก่อนเอาเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพักเค้กให้เย็นลง
ขั้นตอนการทำครีมวานิลลา
1. เตรียมครีมวานิลลา โดยใส่ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว และเนยลงในโถตี ตีให้เนียนเข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลไอซิงที่ร่อนแล้วลงไป เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
3. นำเค้กที่เย็นลงแล้วออกจากพิมพ์ ปาดหน้าเค้กด้วยครีมให้ทั่วดี โรยด้วยน้ำตาลสายรุ้ง ตัดขอบเค้กทั้งสี่ด้านออกเพื่อความสวยงาม ก่อนตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

Previous Next