สูตรเบเกอรี่ | เค้กกล้วยหอมครีมชีส

เมนูเค้กกล้วยหอมครีมชีสสุดฟินในตำนาน ความอร่อยที่ไม่เคยถูกเก็บเป็นความลับ ครีมชีสหอมๆ ผสมผสานเข้ากับท็อปปิ้งเนื้อสัมผัสแตกต่างของอัลมอนด์และลูกเกด กรุบกรอบนุ่มลิ้นกินเพลิน สูตรนี้ใช้ทั้งข้นหวาน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน มาเพิ่มรสชาติเติมความอร่อย หวานมันโดนใจ เป็นหนึ่งในเมนูขนมเด็ดที่ทำไม่ยาก ขายดีแน่นอน

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสม : แป้งเค้ก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 270 กรัม
- กล้วยหอมบด 270 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1.5 ช้อนชา
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 97.5 มิลลิตร
- แป้งเค้ก 300 กรัม
- ผงฟู 2 ¼ ช้อนชา
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม: ครีมชีส
- ครีมชีส 337.5 กรัม
- ข้นหวาน ตรานกหยี่ยว ฟอนคอล 4.5 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1.5 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสม : สำหรับตกแต่ง
- ลูกเกด ปริมาณตามต้องการ
- อัลมอนด์สไลด์ ปริมาณตามต้องการ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงทำให้รสชาติกลมกล่อม
2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%
3. สีเนื้อนมขาวกว่า จงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมนม และให้เบเกอรี่เนื้อนุ่ม
2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
1. เทไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในชามผสม ตีไข่ไก่ให้เป็นฟองแชมพู ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
2. นำกล้วยหอมที่บดไว้จนเนียนมาเทใส่ในชามผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. จากนั้นร่อนแป้งเค้ก และใส่น้ำเลมอนที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ต่อมาเป็นการทำครีมชีส เทครีมชีสลงไปในชามผสม และตีให้เนื้อเนียน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา แป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ 2 ฟอง และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. หยอดแป้งเค้กกล้วยหอมลงพิมพ์ แล้วตามด้วยครีมชีส
6. โรยตกแต่งด้วยลูกเกดกับอัลมอนด์สไลด์ตามชอบ
7. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส รอให้แป้งเค้กสุกจนขึ้นฟู เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 32 บาท ต่อ 1 ถ้วย (สูตรนี้ทำได้ 4 ถ้วย)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน