เค้กกล้วยหอมครีมชีส

สูตรเบเกอรี่ | เค้กกล้วยหอมครีมชีส

เมนูเค้กกล้วยหอมครีมชีสสุดฟินในตำนาน ความอร่อยที่ไม่เคยถูกเก็บเป็นความลับ ครีมชีสหอมๆ ผสมผสานเข้ากับท็อปปิ้งเนื้อสัมผัสแตกต่างของอัลมอนด์และลูกเกด กรุบกรอบนุ่มลิ้นกินเพลิน สูตรนี้ใช้ทั้งข้นหวาน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน มาเพิ่มรสชาติเติมความอร่อย หวานมันโดนใจ เป็นหนึ่งในเมนูขนมเด็ดที่ทำไม่ยาก ขายดีแน่นอน

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสม : แป้งเค้ก
  2. ไข่ไก่
    • 2 ฟอง
  3. น้ำตาลทราย
    • 270 กรัม
  4. กล้วยหอมบด
    • 270 กรัม
  5. กลิ่นวานิลลา
    • 1.5 ช้อนชา
  6. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 97.5 มิลลิตร
  7. แป้งเค้ก
    • 300 กรัม
  8. ผงฟู
    • 2 ¼ ช้อนชา
  9. น้ำเลมอน
    • 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ส่วนผสม: ครีมชีส
  11. ครีมชีส
    • 337.5 กรัม
  12. ข้นหวาน ตรานกหยี่ยว ฟอนคอล
    • 4.5 ช้อนโต๊ะ
  13. กลิ่นวานิลลา
    • 1.5 ช้อนชา
  14. แป้งอเนกประสงค์
    • 45 กรัม
  15. ไข่ไก่
    • 2 ฟอง
  16. ส่วนผสม : สำหรับตกแต่ง
  17. ลูกเกด
    • ปริมาณตามต้องการ
  18. อัลมอนด์สไลด์
    • ปริมาณตามต้องการ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงทำให้รสชาติกลมกล่อม

2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%

3. สีเนื้อนมขาวกว่า จงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

 

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมนม และให้เบเกอรี่เนื้อนุ่ม

2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม

3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

1. เทไข่ไก่ 2 ฟองลงไปในชามผสม ตีไข่ไก่ให้เป็นฟองแชมพู ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
2. นำกล้วยหอมที่บดไว้จนเนียนมาเทใส่ในชามผสม ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. จากนั้นร่อนแป้งเค้ก และใส่น้ำเลมอนที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ต่อมาเป็นการทำครีมชีส เทครีมชีสลงไปในชามผสม และตีให้เนื้อเนียน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา แป้งอเนกประสงค์ ไข่ไก่ 2 ฟอง และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. หยอดแป้งเค้กกล้วยหอมลงพิมพ์ แล้วตามด้วยครีมชีส
6. โรยตกแต่งด้วยลูกเกดกับอัลมอนด์สไลด์ตามชอบ
7. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส รอให้แป้งเค้กสุกจนขึ้นฟู เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 32 บาท ต่อ 1 ถ้วย (สูตรนี้ทำได้ 4 ถ้วย)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook