คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเค้ก
1. วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบเซลามิกขนาด 8*8 นิ้ว ทาเนยบางๆ หรือใช้สเปรย์น้ำมันฉีดให้ทั่วดี เตรียมไว้ จากนั้นตอกไข่ แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน นำไข่ที่แยกไว้ใส่ในชามผสมสองใบ
Tip: สามารถใช้พิมพ์เค้กแทนถาดอบเซลามิกได้ โดยเลือกพิมพ์เค้กแบบไม่มีรูรั่วเพื่อป้องกันซอสนมที่จะราดลงไปบนเค้กรั่วซึมออกมา
Tip: สามารถใช้พิมพ์เค้กแทนถาดอบเซลามิกได้ โดยเลือกพิมพ์เค้กแบบไม่มีรูรั่วเพื่อป้องกันซอสนมที่จะราดลงไปบนเค้กรั่วซึมออกมา
2. สำหรับชามที่ใส่ไข่แดง ใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตามลงไป คนให้เข้ากัน ร่อนส่วนประกอบของแห้งได้แก่ แป้งสาลี ผงฟูและเกลือ ลงไป คนให้เข้ากันดี
3. สำหรับชามที่ใส่ไข่ขาว ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ลงไป ตีจนตั้งยอดดี จะได้เป็นเมอแรงก์ใส่ส่วนผสมเมอแรงก์ลงไปในส่วนผสมหลักที่พักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน นำใส่ลงในถาดอบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพักเค้กให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเอาออกจากถาดอบหรือพิมพ์
ขั้นตอนการทำซอสนม
ทำซอสนม โดยผสม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน จากนั้นใช้ส้อมจิ้มตัวเค้กให้ทั่ว เพื่อให้ตัวเค้กดูดซอสนมได้ดี จากนั้นราดซอสนมลงไปบนตัวเค้ก พักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนซอสซึมลงในเนื้อเค้กดี
ขั้นตอนการทำครีม
เตรียมวิปครีม โดยตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิงลงไป ตีให้เข้ากันจนตั้งยอด ปาดลงบนหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ พร้อมรับประทาน
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 1 พิมพ์
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 170 บาท (พิมพ์) หรือ 108 บาท (พิมพ์) หากไม่รวมสตรอว์เบอร์รี่
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 170 บาท (พิมพ์) หรือ 108 บาท (พิมพ์) หากไม่รวมสตรอว์เบอร์รี่
