สูตรเบเกอรี่ | แยมโรลสตรอว์เบอร์รี

แจกสูตรเมนูต้อนรับเดือนแห่งความรักกับ “แยมโรลสตรอว์เบอร์รี” ตัวแป้งเนื้อนุ่มด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน มีลวดลายหัวใจ ไส้ข้างในมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากแยมสตรอว์เบอร์รีและวิปปิ้งครีม เหมาะกับทำให้คนที่เรารักทาน หรือทำขายก็เพิ่มมูลค่าสินค้าได้ด้วย

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สำหรับ 6 ชิ้น)
แป้งแยมโรล
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาล 10 กรัม
- น้ำมัน 18 กรัม
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 30 กรัม
- เกลือ 1/4 กรัม
- แป้งเค้ก 25 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- กลิ่นวานิลลา/กลิ่นสตรอว์เบอร์รี 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีแดง ตามชอบ
ไส้แยมโรล
- เดบิค วิปปิ้งครีม 120 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- แยมสตรอว์เบอร์รี ตามชอบ
- สตรอว์เบอร์รี ตามชอบ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
  1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม
  2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
  3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
      
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
วิธีทำแป้งแยมโรล
1. ใส่ไข่แดง น้ำตาล น้ำมัน นมข้นจืด เกลือ แล้วคนให้เข้ากันดี
2. ร่อนแป้งเค้กใส่ในภาชนะข้อ 1 แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้
3. นำครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ไข่ขาวแล้วตี จากนั้นแบ่งใส่น้ำตาลลงไปประมาณ 3 ครั้ง ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
4. แบ่งไข่ขาวที่ตีจนได้ที่แล้วแบ่งในชามผสม ไข่แดงแล้วตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นทยอยใส่ไข่ขาวอีกแล้วตะล่อมอีกครั้ง ทำแบบนี้เรื่อยๆ จนไข่ขาวหมด จากนั้นใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รีลงไป
5. แบ่งส่วนของไข่ที่ผสมเสร็จเรียบร้อยแล้วออกมานิดนึง ใส่สีผสมอาหารสีแดง แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ถุงบีบ
6. นำแป้งในถุงบีบที่ผสมสีแดงบีบเป็นรูปหัวใจลงบนกระดาษไขในถาดพิมพ์ให้ทั่ว
7. เทแป้งที่เหลือทับหัวใจ
8. นำเข้าเตาอบไฟบนล่าง + พัดลม ที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 15 นาที เมื่อแป้งอบเสร็จแล้วให้นำมาพักไว้จนหายร้อน
วิธีทำไส้แยมโรล
ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู แล้วหั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในวิปปิ้งครีมที่ตีไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
วิธีประกอบแยมโรล
1. ปาดแยมสตรอว์เบอร์รีลงบนแป้งให้ทั่ว
2. ปาดวิปครีมที่ตีไว้ลงบนแป้งให้ทั่วไม่ต้องหนามาก
3. ม้วนโรลให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
4. นำออกจากตู้เย็นแล้วตัดแบ่ง 6 ชิ้น ตกแต่งให้สวยงาม
ต้นทุนวัตถุดิบ 6.6 บาท ต่อ 1 ชิ้น

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน