สูตรเบเกอรี่ | เค้กตะโก้ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูเบเกอรี่อินเทรนด์

ตะโก้กับข้าวเหนียวมะม่วงทำเป็นเค้กเข้ากันจริงหรือ? เมนูเบเกอรี่อินเทรนด์และแปลกใหม่แบบนี้เหมาะวางขายที่ร้านมากเลย

45 นาที

ระดับความยาก : ปานกลาง

ส่วนผสม

- พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์

- มะม่วงสุกคว้านกลม สำหรับแต่งหน้า ตามความชอบและความสวยงาม

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวมูนใบเตย

- น้ำตาลทราย 150 กรัม

- เกลือป่น ½ ช้อนชา

- น้ำใบเตยคั้นข้น 50 มิลลิลิตร

- นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 200 มิลลิลิตร

- สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ¼ ช้อนชา

- ข้าวเหนียวนึ่งสุกร้อนๆ 500 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำพุดดิ้งมะม่วง

- แป้งถั่วเขียว 20 กรัม

- น้ำสำหรับละลายแป้ง 40 มิลลิลิตร

- ผงวุ้น 1 ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 50 กรัม

- วานิลลาชนิดผง ½ ช้อนชา

- เกลือป่น ¼ ช้อนชา

- เนื้อมะม่วงบด 100 กรัม

- นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 300 มิลลิลิตร

- สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว ¼ ช้อนชา

- น้ำหอมกลิ่นมะม่วง ½ ช้อนชา

- เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล

1) ชูกลิ่นหอม ดึงเอกลักษณ์กาแฟคั่วสดสไตล์โมเดิร์น
2) เพิ่มเนื้อสัมผัสและความมัน เข้มข้น
3) ขนาดกล่อง 1 ลิตร เทง่าย สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 12%

ขั้นตอนการทำ

ทำข้าวเหนียวมูนใบเตย

1) ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำใบเตยคั้นข้น นมข้นจืด ตรา ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ลลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย จึงปิดไฟ

2) เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในข้าวเหนียวนึ่งสุกร้อนๆ ปิดฝาภาชนะให้สนิท พักไว้ประมาณ 20-25 นาที เตรียมไว้เป็นข้าวเหนียวมูนใบเตย

ทำพุดดิ้งมะม่วง

1) ละลายแป้งถั่วเขียวกับน้ำเตรียมไว้

2) ผสมผงวุ้น น้ำตาลทราย วานิลลาชนิดผง เกลือป่น เนื้อมะม่วงบด นมข้นจืด ตรา ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว และน้ำหอมกลิ่นมะม่วงลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งส่วนผสมเดือดทั่ว

3) เติมแป้งถั่วเขียวที่ละลายไว้ คนเร็วๆ จนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมเนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้หยอดหน้า

ทำเค้กตะโก้ข้าวเหนียวมะม่วง

1) ใส่ข้าวเหนียวมูนใบเตยลงในพิมพ์วงแหวนที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วและอัดให้แน่น

2) หยอดด้านบนด้วยพุดดิ้งมะม่วง นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี

3) นำออกจากพิมพ์วงแหวน พร้อมตกแต่งด้วยมะม่วงสุกให้สวยงาม

*ขอขอบคุณสูตรอร่อยจากรายการ ครัวโมเดิร์นไนน์ โดย อ.ยิ่งศักดิ์