ขั้นตอนการทำ
เค้กชิฟฟ่อนสำหรับ 3 เมนู
1. อุ่นเตาอบ 170 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ พักไว้ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วย นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอนที่ต้มไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเมอแรงค์โดย ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว ตีจนเป็นฟองหยาบๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ตีจนตั้งนอกปานกลาง
3. นำเมอแรงค์ที่ตีได้แบ่งใส่ในไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน แข่งใส่ 3 รอบ แล้วนำส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ เข้าอบ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที
4. หลังจากอบสุกแล้วพักให้เย็นสนิท เพื่อตัดตามพิมพ์วงกลม
หน้าสาคูเปียกลำไย
1. ทำสาคูเปียกลำไยโดยต้มน้ำ(1)ให้เดือดจัด ใส่สาคูลงไป คนตลอดเวลาจนสาคูสุกแบบตากบ เสร็จแล้วนำมาล้างกับน้ำ ให้หายร้อน พักไว้
2. ต้มน้ำ(2) ใส่ใบเตยลงไปจนเดือด เดือดแล้วใส่ลำไยลงไป ต้มจนเดือดใส่น้ำตาลลงไป คนจนเดือด ใส่สาคูที่พักไว้ลงไป เร่งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวโพดลงไป ปิดไฟ รอจนสาคูเย็นสนิท
3. ทำหน้านมสดโดยผสมฟอลคอน UHT นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน แป้งกวนไส้ คนให้ละลายเข้ากัน
4. นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและข้น ยกลง พักให้เย็น นำไปราดบนเค้ก
หน้าสังขยาชาไทย
1. ทำสังขยาชาไทย โดยผสมนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำชาไทย แป้งข้าวโพด
2. นำไปกรองและนำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดจนส่วนผสมข้นและเดือด พักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วนำมาตักใส่บนเค้ก วางด้วยฝอยทอง ตกแต่งให้สวยงาม
หน้าลูกตาลนมสดมะพร้าวอ่อน
1. ทำลูกตาลนมสดมะพร้าวอ่อนโดยผสม นมข้นจืด ฟอลคอนUHT น้ำมะพร้าว ข้นหวานฟอลคอน แป้งกวนไส้ เกลือเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟคนส่วนผสมตลอดจนข้นและเดือด
2. ยกลง ใส่ลูกตาลและมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ตักราดลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยงาขาวคั่ว
หน้าข้าวเหนียวถั่วดำ
1. ทำข้าวเหนียวถั่วดำโดยผสม นมข้นจืด ฟอลคอนUHT ข้นหวานฟอลคอน แป้งกวนไส้ เกลือเข้าด้วยกัน คนให้ละลายนำขึ้นตั้งไฟคนส่วนผสมตลอดจนข้นและเดือด
2. ยกลง ใส่ถั่วดำต้มสุกลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวเหนียวมูลลงบนเค้ก ราดด้วยครีมถั่วดำที่ทำไว้
ต้นทุน
เพียงถ้วยละ 5 บาท (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร)
ราคาแนะนำขาย 30 บาท
