ขั้นตอนการทำ
เมนูชานมเผือกโมจิ
1. เริ่มจากการเตรียมเผือกบด โดยการนำเผือกมาล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือก หั่นเผือกเป็นลูกเต๋าขนาดกำลังดี ไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นนำเผือกไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที นำออกจากน้ำและพักให้เย็นสนิท จากนั้นมาเติมผงเผือก เพื่อเพิ่มสีสันให้เมนูเครื่องดื่มดูมีเลเยอร์ น่าทานมากยิ่งขึ้น จากนั้นใช้ส้อมบดเผือกให้ละเอียด เติมน้ำตาล เกลือ และเพิ่มความอร่อย หอมนมด้วยผลิตภัณฑ์นม UHT สำหรับตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน จากนั้นนำไปพักเอาไว้
2. ขั้นตอนต่อไป เป็นการทำแป้งโมจิ โดยการผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพดและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน จากนั้นเติม ผลิตภัณฑ์นม UHT สำหรับตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความนุ่ม หอมนม รสชาติอร่อยกลมกล่อมของแป้งโมจิ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. นำขึ้นตั้งไฟกลางกวนจนส่วนผสมข้นและเดือด จากนั้นนำไปพักให้เย็นสนิท ก่อนนำไปใส่ในเครื่องดื่ม
4. มาทำชานมกันต่อ โดยการแช่ใบชาซีลอนกับน้ำร้อน 5 นาที
5. ตกแต่งจัดเสิร์ฟ โดยการเทชั้นแป้งโมจิลงด้านล่างสุด ตามด้วยชั้นเผือกบด และชานม ตกแต่งด้วยแป้งโมจิชั้นบนสุด เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เมนูชาไทย
1. เริ่มต้นจากการทำชาไทย โดยเราจะแช่ชาอัสสัม ในน้ำร้อน 5 นาที และนำมาผสมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า เพื่อเพิ่มความอร่อยให้เมนูชาไทย มีกลิ่นหอมมัน อร่อยกลมกล่อม ไม่กลบกลิ่นชา เข้ากับข้นหวาน ฟอลคอนถุงบีบ เพิ่มความหวานมัน คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำแข็ง และเทชาไทยลงไป
3. ทำส่วนของฟองนม โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน มาใช้ตีฟองเพิ่มความน่ากินให้กับเมนู เติมฟองนมด้านบนสุดเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เมนูเฉาก๊วยนมสดน้ำตาลทรายแดง
1. เริ่มต้นจากการทำนมผสมตามสูตร 2:2:1 ข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ผสมกับผลิตภัณฑ์นมสำหรับตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยวฟอลคอน และข้นหวาน ฟอลคอนถุงบีบ คนนมผสมให้เข้ากัน และพักเอาไว้
2. เริ่มจัดเสิร์ฟโดยการตกแต่งด้วยไซรัป กลิ่นบราวน์ชูการ์ รอบแก้ว จากนั้นเติมเนื้อเฉาก๊วยหั่นเต๋าลงไป
3. เทนมผสมที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นใส่เนื้อเฉาก๊วยลงไปอีกชั้น ตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดงเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนของแต่ละเมนู
เริ่มต้นแก้วละ 10 บาท โดยราคาจะขึ้นอยู่กับราคาของวัตถุดิบช่วงนั้น ๆ
