ธุรกิจที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ให้ความสนใจ และมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง คงจะหนีไม่พ้นธุรกิจร้านเบเกอรี่ หากย้อนกลับไปเมื่อ 6 ปีที่แล้ว ธุรกิจร้านเบเกอรี่ถือเป็นธุรกิจที่ใหม่มาก และยังไม่มีใครกล้าลงทุนมากนัก แต่สำหรับร้าน Beyond Cafe ของคุณจ๊อบ-ชาญชัย เต็งสุจริตกุล กลับกล้าที่จะสร้างความแตกต่างและเดินหน้าลุยร้านเบเกอรี่ จนประสบความสำเร็จและขยายกิจการอย่างต่อเนื่องถึง 4 สาขา อะไรคือเคล็ดลับความสำเร็จจนเป็นที่ติดใจของลูกค้าได้มากมาย เรามาหาคำตอบกัน!
จุดเริ่มต้นของร้าน Beyond Cafe นั้นถูกต่อยอดมาจากธุรกิจคาร์แคร์ของคุณจ๊อบ ที่ต้องการให้มีบริการ
แบบ Full Service สำหรับลูกค้าที่มาใช้บริการล้างรถ มีขนมและเครื่องดื่มไว้คอยรับรองลูกค้า โดยภายในร้านตกแต่งร้านสไตล์ล็อฟต์ มีต้นไม้ล้อมรอบ ทำให้รู้สึกสบายและอบอุ่น ร้าน Beyond Cafe จำหน่ายเครื่องดื่ม และเบเกอรี่เป็นหลัก ปัจจุบันผ่านมา 6 ปีร้าน Beyond Cafe ขยายมากถึง 4 สาขา ในจังหวัดอุดรธานี และจังหวัดหนองคาย
หัวใจสำคัญของความสำเร็จ
การจะประสบความสำเร็จกับสิ่งที่ทำนั้น คงไม่ใช้เรื่องง่าย หากขาดความเข้าใจในความต้องการของลูกค้า และการเรียนรู้ทางธุรกิจ รวมไปถึงการคัดสรรเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี โดยคุณจ๊อบบอกว่า “หลักๆ เป็นเพราะความเข้าใจในความต้องการของลูกค้า และเรียนรู้ว่าลูกค้าชอบอะไร และตัวเราเองชอบอะไร ให้นำสองสิ่งนี้มาแมตช์กัน แล้วจะทำให้เราทำสิ่งนั้นออกมาได้ดี การเลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพจึงเป็นหัวใจสำคัญอีกอย่างเช่นกันครับ”
แน่นอนว่า กว่าร้านจะเป็นที่รู้จัก และเป็นที่ติดอก ติดใจของลูกค้านั้น ต้องใช้เวลาพัฒนาร้านไปพร้อมๆกับการพัฒนาสูตรเบเกอรี่อยู่นานกว่า 6 ปี และความสำเร็จคงไม่มีใครได้มาง่ายๆ เพราะคุณจ๊อบได้ลองผิดลองถูก ปรับเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมถูกปากลูกค้ามากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมที่เป็นหัวใจหลักสำคัญของการทำเบเกอรี่ คือ “นม” ที่คุณจ๊อบได้ทดลองใช้มาหลายยี่ห้อ เพื่อค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด จนกระทั่งได้ลองใช้ นมข้นจืด ‘นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน’
หลังจากที่คุณจ๊อบเปลี่ยนมาใช้ “นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน” แบบกล่องลิตร ช่วยให้ยอดขายเพิ่มขึ้น มีจำนวนลูกค้ามากขึ้น และต่างพากันช่วยแนะนำร้าน Beyond Cafe กันแบบปากต่อปาก หากจะถอดรหัสสูตรเด็ดมัดใจลูกค้า ให้อยู่หมัดก็คงต้องยกให้ “นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน” ด้วยรสชาติที่หวานมัน เข้มข้น กลมกล่อม มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และราคาที่คุ้มค่าประมาณ 45 บาทเท่านั้น ใช้งานง่ายเพราะเป็นแบบฝาเกลียว หยิบจับถนัดมือ ไม่หกเลอะเทอะ ที่สำคัญเลยคือหาซื้อง่ายตามร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
และนี่คือภาพเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน หน้าตาน่ารับประทานมากๆ
ภาพบรรยากาศภายในร้าน Beyond Café ที่มีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาอย่างไม่ขาดสายในแต่ละวัน
หากใครที่อยากจะแวะไปลองชิมเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ของคุณจ๊อบ สามารถแวะไปได้เลยที่ร้าน Beyond Cafe ทั้ง 4 สาขา ดังนี้ค่ะ
เชื่อว่าหลายคนที่ฝันอยากจะมีร้านคาเฟ่ของตัวเอง และอยากจะประสบความสำเร็จแบบคุณจ๊อบ ต้องอาศัยประสบการณ์ การลองผิดลองถูก และการเรียนรู้ไปพร้อมๆกัน จนค้นพบสิ่งที่ดีที่สุด เพื่อรสชาติและคุณภาพแบบมืออาชีพ
