ถอดรหัสสูตรสำเร็จชง เอสเย็น อย่างไรให้ได้แชมป์

จุดเปลี่ยนหลังจากได้รับรางวัลชนะเลิศ ทำให้ตัวเองและบริษัท Caffa Coffeemaker เป็นที่รู้จักมากขึ้น ซึ่งเคล็ดลับสำคัญ คือ การเตรียมพร้อมและนำเสนอกาแฟให้มีรสชาติความอร่อยคงที่ รักษามาตรฐานและวัตถุดิบที่ใช้ต้องมีคุณภาพ เพื่อให้ลูกค้าทุกคนประทับใจ และกลับมาใช้บริการที่ร้านอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเริ่มทำงานที่ Caffa Coffeemaker และเก็บเกี่ยวประสบการณ์ได้ระยะหนึ่ง คุณเก๋ก็เริ่มลงแข่งขันชงกาแฟ แต่การเป็นแชมป์ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด มีผิดหวังและได้รับบทเรียนมากมาย ต้องผลักดันให้ตัวเองพยายามมากขึ้น ฝึกฝนให้หนักขึ้น พร้อมกับคิดค้นทดลองสูตรกาแฟใหม่ๆ เพื่อนำมาใช้ในการแข่งขัน การลองผิดลองถูกเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่คุณเก๋นำมาใช้ในการค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวและใช่ที่สุด โดยเฉพาะส่วนผสมที่สำคัญอย่าง ‘นม’ เพราะคุณเก๋มองว่า ‘นม’ ถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะชูรสของกาแฟให้อร่อยเข้มข้น หากใช้นมที่ไม่ได้มาตรฐานและไม่เข้ากับกาแฟก็จะทำให้กาแฟแก้วนั้นดร็อปลง เขาจึงเริ่มต้นค้นหาและทดลองชงกาแฟกับนมทุกยี่ห้อที่มีอยู่ในตลาด จนได้นมที่ให้รสชาติอร่อยที่สุด และเข้ากับกาแฟมากที่สุด

เชื่อว่าคอกาแฟหลายคนอยากลองชิมและอยากรู้สูตรเด็ดว่า เพราะอะไรกาแฟเอสเปรสโซ่เย็นแก้วนี้ถึงได้รับรางวัลมาครอง?! คุณเก๋จึงแชร์สูตรกาแฟเอสเปรสโซ่เย็นให้คอกาแฟทุกคนได้ลองแบบไม่หวงสูตรเลย มาลองชงกันเลยค่ะ

ส่วนผสม :

1. ผงกาแฟบด 18 – 20 กรัม
2. ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 20 มิลลิลิตร
3. นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 35 มิลลิลิตร

วิธีการชง :

1. ตวงครีมเทียมข้นหวาน และนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ลงในถ้วยตวง คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ตวงผงกาแฟใส่ใน Double Spout กดให้เรียบ กดให้ได้น้ำกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช็อต สกัดน้ำกาแฟให้ได้ 60 มิลลิลิตร ไม่รวมเครม่า
3. เทน้ำกาแฟเอสเปรสโซ่ผสมกับส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับเด็ดที่คุณเก๋กล้าการันตีเลยว่า มีส่วนทำให้กาแฟสูตรนี้ได้รสชาติอร่อย คือ การใช้ผลิตภัณฑ์ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ชงกับกาแฟ เพราะทำให้กาแฟมีรสชาติไม่ติดรสเปรี้ยว ช่วยชูทั้งรสชาติและกลิ่นของกาแฟให้ออกมาหอมอร่อย เข้มข้น กลมกล่อม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนกรรมการและลูกค้าที่ได้ชิมติดใจ และด้วยรสชาติกาแฟที่ลงตัวก็เป็นจุดเปลี่ยนทำให้ทางร้าน Caffa Coffeemaker เปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล

สิ่งสำคัญของการประสบความสำเร็จในการชงกาแฟของคุณเก๋ คือ การชงกาแฟไม่ใช่เรื่องของพรสวรรค์ แต่คือพรแสวง ต้องเริ่มจากเปิดใจลองสิ่งใหม่ๆ พยายามเรียนรู้ลองผิดลองถูกอย่างหนักเพื่อค้นหาสูตรที่ใช่ จนพบผลิตภัณฑ์ที่เข้ากับกาแฟได้มากที่สุด อร่อยโดนใจลูกค้าที่สุด และที่สำคัญ ต้องฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอ ต้องรักษามาตรฐานของกาแฟทุกแก้วให้คงที่ ใส่ใจทุกขั้นตอน เพราะทุกขั้นตอนการชงมีผลต่อรสชาติ