ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากการทำไส้สังขยาชาไทยก่อน โดยผสมนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน ฟอลคอนถุงบีบ, น้ำชาไทย และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้นำไปกรองเพื่อให้ได้เนื้อเนียน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง คนตลอดจนส่วนผสมเริ่มข้นและเดือด จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้
2. สำหรับไส้สังขยาใบเตย ให้ทำแบบเดียวกันทุกขั้นตอน แต่เปลี่ยนน้ำชาไทยเป็นน้ำใบเตยเข้มข้น จะได้กลิ่นหอมสดชื่นของใบเตยที่ตัดกับรสชาไทยได้อย่างลงตัว
3. มาทำตัวโดนัทกันต่อ โดยเริ่มจากการผสมแป้งขนมปัง, แป้งสาลีอเนกประสงค์, เกลือ, น้ำตาลทราย, ยีสต์ และนมผงให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ไข่ไก่และนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอนลงไป แล้วนวดพอให้แป้งเริ่มจับตัวกัน ใส่เนยจืดลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที
5. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ให้แบ่งเป็นก้อนละ 20 กรัม ปั้นขึ้นรูปเป็นทรงกลม หรือรูปโดนัทตามชอบ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที เพื่อให้ขึ้นฟูและเบา เมื่อแป้งขึ้นตัวแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
6. เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ให้แบ่งเป็นก้อนละ 20 กรัม ปั้นขึ้นรูปเป็นทรงกลม หรือรูปโดนัทตามชอบ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที เพื่อให้ขึ้นฟูและเบา เมื่อแป้งขึ้นตัวแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
ต้นทุน
ต้นทุนชิ้นละ 3 บาท
งบประมาณ 300 บาท ทำได้ถึง 30 ชิ้น
แนะนำจัดเซตขาย 4 ชิ้นสำหรับร้านที่ต้องการเพิ่มโอกาสในการขาย
