ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเค้กชิฟฟ่อนครีมสตรอว์เบอร์รี
1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้งเค้กชิฟฟ่อน ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงให้เข้ากัน แล้วร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ตามด้วยนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. จากนั้นเติมน้ำมันพืช และคนผสมต่อจนเนื้อเนียน
3. ตีเมอแรงค์โดยการใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว จากนั้นตีจนเป็นฟองหยาบ ๆ โดยเราจะทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด และตีจนตั้งยอดปานกลาง
4. ใช้ไม้พายตะล่อมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมของแป้งเค้กและเมอแรงค์เข้ากัน จากนั้นเทใส่พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมขนาด 15 ซม. นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที
5. ใช้ริงทรงกลมขนาด 5×5 ซม. กดลงบนแป้งเค้กสุกให้ได้เค้กทรงกลมขนาดเท่ากัน แล้ววางพักไว้
6. ทำบัตเตอร์ครีมสตรอว์เบอร์รี ด้วยการผสมเนยขาวและเนยจืดเข้าด้วยกัน ตามด้วย ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน
7. เติมน้ำสตรอว์เบอร์รีเข้มข้น เนื้อสตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นชิ้น แล้วคนผสมให้เข้ากัน
8. ประกอบเค้กชิฟฟ่อน 2 ชั้น เริ่มด้วยการบีบบัตเตอร์ครีมสตรอว์เบอร์รีจนทั่วหน้าเค้กชั้นที่ 1 จากนั้นนำเค้กทรงกลมอีกชิ้นวางทับด้านบน แล้วบีบครีมตกแต่งเป็นรูปทรงที่สวยงาม พร้อมวางสตรอว์เบอร์รีสดที่ด้านบน
ขั้นตอนการทำชาเขียวโรสมิลค์เชค
1. เริ่มต้นการทำชาเขียวมิลค์เชค ด้วยการใส่น้ำแข็งหลอดลงไปในโถปั่น ตามด้วยข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน และนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า
2. ใส่ไอศกรีมรสวานิลลา และผงชาเขียว ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อได้ชาเขียวมิลค์เชคเนื้อเนียนแล้วให้แช่ตู้เย็นพักไว้
3. หลังจากนั้นเริ่มการทำโรสมิลส์เชค โดยใส่น้ำแข็งหลอดลงไปในโถปั่น ตามด้วยข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน และนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า
4. ใส่ไอศกรีมรสวานิลลา และชากุหลาบ ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน เราก็จะได้โรสมิลค์เชคสีสวยงาม
5. ประกอบแก้วมิลค์เชค เริ่มด้วยการใส่เยลลี่สีแดง ตามด้วยชาเขียว และโรสมิลค์เชคที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านบนแก้วด้วยกลีบกุหลาบ
จัดเป็นเซ็ตคู่กันเพื่อเพิ่มมูลค่า เสริมยอดขายช่วงวาเลนไทน์ได้แน่นอน
ต้นทุนเค้ก 10-15 บาทต่อชิ้น (ขึ้นอยู่กับช่วงราคาวัตถุดิบ)
ราคาแนะนำขายต่อชิ้น 30 บาท
ต้นทุนชาเขียวโรสมิลค์เชค 20 บาทต่อแก้ว
ราคาแนะนำขายแก้วละ 35 บาท
ราคาแนะนำแบบเซ็ตเค้กและมิลค์เชค 60 บาท
