ขั้นตอนการทำ
ก่อนเริ่มทำเค้ก แนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
1. มาเริ่มขั้นตอนการเตรียมเนื้อเค้กได้เลย โดยการร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ผงใบเตย พักไว้
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วย นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน และใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและพักเอาไว้
3. ต่อไปเป็นขั้นตอนการตีเมอแรงค์โดยการใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว จากนั้นตีจนเป็นฟองหยาบ ๆ โดยเราจะทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด และตีจนตั้งยอดปานกลาง
4. นำเมอแรงค์ที่ตีได้แบ่งใส่ในไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน โดยค่อย ๆ แบ่งใส่ 3 รอบ
5. นำส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์ และนำเข้าอบ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที เมื่อเค้กสุกพักให้นำออกมาพักให้เย็น
วิธีการทำซอสมะพร้าว
1. ทำซอสมะพร้าวโดยผสมส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นเนื้อมะพร้าวลงหม้อ และคนให้เข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเดือดและข้น เมื่อเดือดแล้วให้ยกลง และใส่เนื้อมะพร้าวลงไป
3. นำมาตกแต่งด้วยการ ราดบนเค้กที่เย็นแล้ว
ต้นทุน
ต้นทุนชิ้นละ 17 บาท
งบประมาณ 200 บาท ทำได้ถึง 12 ชิ้น
