ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากการทำแป้งโมจิ โดยการผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และนม UHT ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำสะอาดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนส่วนผสมเนื้อเนียน จากนั้นนำชามส่วนผสมเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง (ประมาณ 600 วัตต์) อบเป็นเวลา 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน จากนั้นนำกลับเข้าไปอบต่ออีก 1 นาที ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 1-2 ครั้ง หรือจนกว่าแป้งจะสุกและจับตัวเป็นก้อน
2. นำแป้งโมจิที่สุกแล้วออกมาวางบนแป้งนวล ค่อยๆ นวดแป้งเบาๆ ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้แป้งเนียนและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นนำมาตกแต่งรอบแก้ว
3. จากนั้นมาทำส่วนของนมผสมสูตรเข้มข้น อร่อย หอมนม ด้วยสูตร 2:2:1 โดยผสมผลิตภัณฑ์นม UHT สำหรับตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า และข้นหวาน ฟอลคอนถุงบีบ ผสมให้เข้ากัน
4. นำนมผสมสูตร 2:2:1 ที่เตรียมไว้เทใส่แก้วน้ำแข็ง และเทชาไทยเข้มข้นที่สกัดไว้
5. เทใส่แก้วที่ตกแต่งและเพิ่มกิมมิกด้วยการนำโมจิมาคลุมปากแก้ว และตกแต่งด้วยช็อคโกแลต เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนของแต่ละเมนู
เริ่มต้นแก้วละ 8 บาท โดยราคาจะขึ้นอยู่กับราคาของวัตถุดิบช่วงนั้น ๆ
