สูตรเบเกอรี่ | พีนัทบัทเทอร์ฟอลคอนซูเฟล่

สูตรเบเกอรี่ | พีนัทบัทเทอร์ฟอลคอนซูเฟล่

1 ชั่วโมง
ระดับความยาก : ง่าย
ขนาดในการเสิร์ฟ : 4 ชิ้น
แชร์เมนู

ซูเฟลสูตรเด็ดจากเชฟไก่ที่ทำจากนมฟอลคอน ช่วยให้เนื้อฟูนุ่ม กลมกล่อม ทำง่าย เป็นอาหารเช้าหรือของว่างก็อร่อยมากเวอร์

ส่วนผสม
ส่วนผสมที่ 1
- เนยถั่ว (Peanut Butter) 100 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- ไข่แดง 60 กรัม
- พริกไทย เล็กน้อย
ส่วนผสมที่ 2
- ไข่ขาว 240 กรัม
ส่วนผสม French Toast
- ขนมปัง French bread สไลด์ หนาประมาณ 2 ซม. 8 แผ่น
- ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง
- น้ำตาล 25 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

วิธีทำ

1
การทำ Soufflé Base
1. ทาถ้วยอบด้วยเนยแล้วเคาะแป้งอเนกประสงค์เคลือบให้ทั่วถ้วยด้านใน ใส่ในตู้เย็นรอไว้

2. ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3. ตีไข่แดงให้แตก จากนั้นใส่แป้งข้อ 2 ลงไปกวนกับไข่แดง ด้วยไฟอ่อน

4. ต้มนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน กับน้ำตาล เนยถั่วและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อนมใกล้เดือด เทใส่ภาชนะที่กวนไข่กับแป้งไว้

5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว กรองส่วนผสมกลับไปในหม้อ กวนจนส่วนผสมข้นเข้ากัน แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

6. เมื่อ Soufflé Base เย็นแล้ว ตีไข่ขาวในส่วนผสมที่ 2 ให้ขึ้น นำมากวนผสมกับ Soufflé Base ตักใส่พิมพ์อบ

7. ตั้งไฟเตาอบอุณหภูมิ 200 องศา และนำเข้าอบในเตาเป็นเวลา 13 นาที
2
การทำ French Toast
1. ตีไข่ไก่ให้แตก ใส่ นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน น้ำตาล และผงชินนาม่อน จากนั้นคนให้เข้ากัน

2. เอาขนมปัง French bread ลงชุบในไข่

3. ตั้งกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย จากนั้นนำ French bread ที่ชุปไข่แล้วลงไปทอดในกระทะ โดยทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ข้าง

4. เสริฟ์ พีนัทบัทเทอร์ฟอลคอนซูเฟล กับ เบคอนกรอบ และ French toast

ต้นทุนต่อ 1 สูตร

ต้นทุนวัตถุดิบรวม 96.50 บาท สามารถทำได้ปริมาณ 4 ชิ้น