นมข้นจืด ถือเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยลดต้นทุน พร้อมสร้างคุณภาพให้กับเบเกอรี่ได้เทียบเท่ากับการใช้นมสด เพราะนมข้นจืดมีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน ควบคุมคุณภาพจากบริษัทเป็นอย่างดี
สำหรับเมนูชีสเค้ก เราสามารถใช้นมข้นจืดแทนส่วนผสมของนมสดได้ โดยจะเริ่มจากตีครีมชีสกับเนยก่อน และใส่นมข้นจืดตามลงไป จะทำให้ได้เนื้อครีมที่เนียน ได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น อีกทั้งคุณภาพของสีขนมที่เป็นมาตรฐานยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้นมสด ผู้ประกอบการสามารถใช้อัตราส่วนดังต่อไปนี้
| อัตราส่วนที่ใช้ |
ราคาเปรียบเทียบ |
| นมข้นจืด 1 ส่วน + น้ำ 1 ส่วน = นมสด 2 ส่วน |
นมข้นจืด 500 มิลลิลิตร + น้ำ 500 มิลลิลิตร (รวม 1,000 กรัม) = 24 บาท |
นมสด (1,000 กรัม) = 66 บาท |
| ประหยัดถึง 42 บาท |
ถ้าเปลี่ยนมาใช้นมข้นจืดแทน จะช่วยลดต้นทุน รวมถึงยังทำให้เนื้อขนมมีความนุ่ม หอมกลิ่นนมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
