โดดเด่นเรื่องการดัดแปลงวัตถุดิบ เพื่อให้ได้เมนูที่แตกต่าง
จากความชอบทำเบเกอรี่ ผสานความอยากรู้อยากทดลองเมนูใหม่ๆ คุณมิ้นท์จึงตัดสินใจศึกษาที่เลอ กอร์ดอง เบลอ จนพบว่าตัวเองชื่นชอบและถนัดการทำขนมปังที่สุด และนี่คือจุดเริ่มต้นของร้าน Waft me ที่มีเมนูเด่นเป็นวาฟเฟิล โดยให้ลูกค้ามีส่วนร่วมในเมนูด้วยการเลือกส่วนผสมต่างๆ ได้เอง เพื่อสร้างประสบการณ์การทานของหวานแนวใหม่ นอกจากนี้ยังมีการปรับเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ โดยดัดแปลงการใช้วัตถุดิบ เพื่อให้ได้เมนูที่แปลกใหม่ เช่น ‘ฮันนี่โทสต์’ ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน จะใช้น้ำผึ้งเป็นวัตถุดิบแทนน้ำตาล จนเป็นสูตรขนมปังฮันนี่โทสต์กลิ่นน้ำผึ้ง
“ถ้าหากพูดถึงขนมปัง มั่นใจว่าทำได้ทุกอย่าง ทุกส่วนผสมต้องมีคำตอบ เราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูที่ลูกค้าต้องการได้หมด”
สร้างสรรค์เมนูไม่เหมือนใคร กับ เมนูใหม่ ‘Creamy Strawberry-Nutella French Toast’
ด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการดัดแปลงวัตถุดิบจนเป็นเมนูสูตรเฉพาะ จึงนำ French Toast มาสร้างความแปลกใหม่ โดยผสานเข้ากับวาฟเฟิล เกิดเป็นเมนู ‘Creamy Strawberry-Nutella French Toast’ โดยใช้ขนมปังคลุกนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน แล้วจึงนำไปทอดพอเหลืองกรอบ ทานคู่กับซอสคาราเมลจากการเคี่ยวด้วย ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตัดด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากสตรอว์เบอร์รี่ โดยมีส่วนผสมและวิธีทำ ดังนี้
ส่วนประกอบซอสคาราเมล
1. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
วิธีทำซอสคาราเมล
นำ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเข้มข้นขึ้น และมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพักไว้
ส่วนประกอบครีมสด
1. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. วิปปิ้งครีม
วิธีทำครีมสด
นำครีมผสมตีให้เข้ากับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน จนขึ้นฟู
ส่วนประกอบ creamy strawberry-nutella french toast
1. แป้งขนมปัง
2. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
4. ไข่
5. เนย
6. สตรอว์เบอร์รี
7. นูเทลล่า
วิธีทำ creamy strawberry-nutella french toast
1. ผสมไข่ไก่ แป้ง ยีสต์ น้ำตาลและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เพื่อเพิ่มความหอมมันและความนุ่มให้เนื้อขนมปัง หลังจากนั้นใส่เนยตามลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ เมื่อได้ที่แล้วนำไปอบ สุกแล้วหั่นหนาประมาณ 1 นิ้ว เป็นรูปสามเหลี่ยม
2. ตีไข่ เนย และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ที่ช่วยให้รสชาติหอมนม กลมกล่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำขนมปังที่เตรียมไว้ลงไปชุบ แล้วทอดบนกระทะจนมีสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้ จากนั้นราดด้วยซอสคาราเมล ปาดนูเทลล่าบนขนมปังที่ทอดเรียบร้อยแล้ว ตกแต่งด้วยการครีมสด สตรอว์เบอร์รี่สด และไอศกรีม พร้อมเสิร์ฟ
สิ่งที่ลูกค้าชอบ + สิ่งที่ตนเองชอบ = ความสำเร็จ
“สิ่งใดที่เรารัก เรามักทำสิ่งนั้นได้ดี ดังนั้น ต้องนำสิ่งที่ลูกค้าชอบมาผสมผสานเข้ากับสิ่งที่ตนเองชอบให้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนู เพราะเบเกอรี่ไม่มีสูตรตายตัว แต่ต้องหาส่วนผสมที่ใช่ แล้วตั้งใจลงมือทำก็จะสำเร็จ”
สำหรับใครที่ชื่นชอบวาฟเฟิลและอยากลองเมนู creamy strawberry-nutella french toast พร้อมทั้งสัมผัสกลิ่นหอมอบอวลของเบเกอรี่ สามารถมาที่ร้าน ‘Waft Me’ ได้เลย และที่นี่ยังมีอาหารคาวอีกด้วย รับรองว่าคุณต้องประทับใจอย่างแน่นอน
ร้าน Waft Me ตั้งอยู่ที่ : พัฒนาการ 32 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 9:00 น.- 21:00 น. สามารถติดตามได้ที่
Facebook: https://www.facebook.com/waftme/
Line@: @waftme หรือ Instargarm: waft_me
